MERAND
MERAND Mécapâte je francouzská společnost působící v oblasti mechanizace zpracování těsta už od roku 1954. Firma se označuje jako „dough processing expert“ a specializuje se na stroje a automatické linky pro dělení, kulacení, odpočinek a tvarování těsta. Její technologie jsou určené jak pro řemeslné pekárny, tak pro větší průmyslové provozy, které potřebují stabilní kvalitu a efektivitu výroby. MERAND staví svou odbornost na respektu k těstu, dlouholetém vývoji a podpoře zákazníků v celém průběhu projektu.
Klíčové oblasti řešení
1
Dělení těsta
Technologie pro přesné dělení těsta na jednotlivé kusy s důrazem na stabilní hmotnost a šetrné zpracování.
Stroje MERAND pomáhají zrychlit přípravu výroby, sjednotit výsledné produkty a zachovat kvalitu těsta i při vyšším výkonu.
2
Odpočinek a mezikynutí
Mezikynárny pro správný odpočinek těstových kusů před dalším tvarováním nebo zpracováním.
Řešení mohou být manuální, poloautomatická i plně automatická a pomáhají omezit manipulaci obsluhy při zachování plynulého výrobního procesu.
3
Tvarování pečiva
Tvarovací stroje a linky pro výrobu baget, rohlíků, ciabatty, focaccie, toastového chleba i dalších pekařských produktů.
MERAND klade důraz na šetrné tvarování bez zbytečného namáhání těsta, aby si výsledné výrobky udržely pravidelný tvar, strukturu a kvalitu.