Technologie pro výrobu běžného pečiva
Pomáháme pekárnám s návrhem a dodávkou technologií pro výrobu běžného pečiva, od rohlíků a housek až po bagety nebo hamburgerové bulky. Navrhneme řešení tak, aby odpovídalo vašemu sortimentu, požadované kapacitě i kvalitě výsledných výrobků.
Rohlíky, housky, kaiserky a bulky
Efektivní výroba běžného pečiva vyžaduje přesné dělení, tvarování a stabilní kynutí. Melvia dodává kompletní linky zahrnující míchání, dělení, tvarování, kynárny i pece, které zajišťují jednotnost výrobků a vysokou produktivitu.
Pomůžeme vám optimalizovat výrobu tak, aby byla rychlá, flexibilní a připravená reagovat na změny poptávky.
Bagety
Výroba baget stojí na správném procesu fermentace a šetrném zpracování těsta. Navrhujeme technologie, které umožňují dlouhé kynutí, přesné tvarování a ideální podmínky pro vytvoření křupavé kůrky a otevřené střídky.
Naše řešení pokrývají celý proces od přípravy těsta až po finální pečení a chlazení.
Hamburgerové a hotdogové bulky
U tohoto segmentu je zásadní konzistence, jemná struktura a vysoká efektivita výroby. Dodáváme linky pro přesné dávkování, tvarování, kynutí i pečení, které zajistí stejnoměrný výsledek v každé šarži.
Součástí našeho řešení jsou i technologie pro chlazení, krájení a balení, ideální pro velkoobjemovou výrobu.
